课程名称

甜点私房课

课程亮点

教学，理论实操相结合，每天知识点巩固，专业创业体系课程

适用对象

西点制作爱好者

学习目标

通过课程学习，能够让零基础学员快速熟悉并掌握专业知识以及实操技巧，了解原材料的知识并能灵活运用，课程完成后达到星级酒店以及连锁店就业的要求

课程内容

法式西点甜品培训课程内容：一、伴手礼盒系列：蛋黄酥、原味绿豆糕、抹茶绿豆糕、椰子绿豆糕、抹茶凤梨酥、白柚凤梨酥、玫粉凤梨酥、黑金凤梨酥（1.开酥技巧，蛋黄处理，整形保留 2.绿豆蓉制作，压膜，包装，土凤梨酱熬制方式，多彩口味外皮做法 3.塑封，包装，定价）二、网红糖果系列：坚果牛轧糖、玉琢法式软糖、坚果太妃糖、红玉坚果太妃糖、宇治坚果太妃糖（1.调温方法，控温技巧 2.熬汤制作，造型 3.坚果处理，烘烤程度掌控 4.材料品牌认知）三、冰淇淋蛋糕系列：抹茶白巧、比利时蓝莓、鲜奶奥利奥（1.戚风胚制作方法 2.奶酱调制，成品组合 3.装饰，打包，保存）四、手工果酱系列：玫瑰覆盆子、热带香草菠萝、复合莓果（1.果胶，海藻糖物料挑选 2.各种食材甄选 3.风味果酱熬制，包装，保存）五、月饼系列：广式月饼、苏式月饼、桃山月饼、冰皮流心月饼（1.各种月饼皮制作，保存，烘烤 2.流心酱制作，多口味月饼馅料调制 3.包装，定价，保存方法）