烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。但在四川地区等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。

培养目标

要拥有自己的判断能力

判断能力是做烧腊最必备的能力。

用实践去检验方法

非常多的烧腊人，提到什么都知道点，但是从来没有去实践，尽管学费给了很多，却始终没有很好成绩。

找到自己的独特个性

应该找到自己的独特个性，这样你就可以很容易获得更多的机会，从而影响更多的人。

越暴利越好卖

因为利润足够好，你就可以发动更多人帮你促进这件事情，分享你的利润，你会变的更加轻松。切记：你分的越多，就赚的越多。

客户是粉丝

如果你要把客户当做上帝，你就找不到客户了，因为上帝是摸不着看不见的，就算你只是把客户当做上帝一样来对待，结果是折磨死你，你也做不好。切记，上帝没有粉丝多，要把客户变成粉丝，才是做销售的最高境界。

空手道也可赚钱

创业的时候，思路比本钱更加重要，每年都有非常多的拿了那笔投资最后死掉的项目。有了好的思路，了解了各方的需求，就算没本钱也可以找到赚钱的机会。

学习内容

港式烧鹅、脆皮烧鸭、麻皮乳猪、光皮乳猪、秘制叉烧、脆皮烧腩、惠来隆江猪脚、广东白切鸡、潮州卤水、咸香盐焗鸡、客家咸鸡化州香油鸡、茂名白切猪手