手撕鸡是一道以鸡腿肉为主料制作而成的常见菜品，它吃起来口感细嫩爽滑，香辣入味很是好吃。因为这道菜基本上都是瘦肉，方法做对了，吃起来既不会油腻也不会柴硬，很受大众喜爱。手撕鸡，无论是下饭的还是当零食吃都可以，没胃口的也可以。我们在做这一道手撕鸡之前，首先需要提前准备好一些必备食材，做这道菜品的主要食材有鸡肉，我们这里选取的鸡肉是三黄鸡，分量是半只，大家可以根据自己的实际情况准备主食材，接着需要准备较多的配料，其中有半勺花椒、干辣椒、半个红辣椒、白芝麻，鸡汤，适量的盐、花椒粉、黄酒、芝麻油、辣椒油、适量冰水、生姜、大蒜、小葱以及香菜等。食为先师傅现场实际操作，传授技术配方。

虽然在外面吃的手撕鸡如此入味又清爽，但是大家有没有发现自己动手在里面做的手撕鸡就没有那么美味了，尤其是很多人发现自己动手在里面做的手撕鸡不入味，肉质还比较柴。其实这是因为没有掌握手撕鸡的窍门，如果掌握这道美食的窍门，做出的手撕鸡同样美味。食为先现场实训。虽然手撕鸡好吃又营养，但很多人都会在外面点着吃，很少有人自己在家做着吃，这其中原因比较多，自己掌握制作技术后，手撕鸡在做好之后外皮金黄，鲜香肉嫩无腥味，吃到嘴里后不柴不油腻，而且香味很是的浓郁。