王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

料酒:活血化瘀
香菜:活血化瘀
土豆:活血化瘀

食材用料

家常土豆烧排骨的做法

• 1.先准备配料，土豆切块，用水泡过后滤干，排骨切块，排骨用开水焯过去腥。

• 2.姜切丝，蒜蓉切片，小泰椒切圈或切段，香菜洗好不切备用。

• 3.将滤干的土豆放进热油跑一下，以防烧好后面面的。

• 4.捞出土豆，留热油将剁碎的番茄，八角，小泰椒，姜丝，蒜片，冰糖，郫县豆瓣酱一起小火翻炒，炒出香味后转大火放排骨进去翻炒1～2分钟。

• 5.加入土豆翻炒一下，加开水2小碗，并加入酱油和料酒，大火烧开，烧开后转小火盖锅盖煮15分钟。

• 6.后大火收汁，装盘，放入两条香菜装饰摆盘即可。

小贴士

1.土豆先过热油，这些土豆不容易煮得面面的；
2.加两颗冰糖排骨的肉更嫩；
3.加番茄可以提升鲜味，颜色也更红亮；
4.小泰椒可以用干辣椒代替，我是为了不要太上火；
5.因为酱油和豆瓣酱都有盐味，所以可以考虑不放盐，但根据个人口味可以酌量。