王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

剁椒酱烧豆腐的做法

• 1.准备好所需食材和调味品。

• 2.将豆腐洗净沥水，然后切成长方形的块状。

• 3.小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用。

• 4.将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉。

• 5.锅中倒适量食用油烧至七八成热，将豆腐块排放锅中。

• 6.用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色，盛出备用。

• 7.小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀，再添入清水搅拌均匀，酱汁就调好了。

• 8.就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒酱翻炒均匀。

• 9.接着放入煎好的豆腐翻炒均匀，倒入调好的酱汁。

• 10.改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。

• 11.一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了，简单又好吃，值得一试哦！

小贴士

豆腐要选择北豆腐，比较结实，煎制到时候裹上淀粉豆腐不容易碎，同时也会使豆腐的口感更好。我用的剁椒酱是酸甜口味的，仅有一点辣度，所以放的就比较多，这个要根据个人所用的剁椒酱来掌握用量，还有酱汁也是可以根据自己的口味做调整的。