王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

糯米:活血化瘀

食材用料

老婆饼的做法

• 1.首先制作糯米馅，准备好材料

• 2.把水、白糖、玉米油放入锅中大火煮沸后转小火

• 3.马上倒入糯米粉，边煮边搅拌成粘稠的馅状。即可关火

• 4.放入熟白芝麻搅拌均匀

• 5.把拌匀的馅料平铺在盘中，放入冰箱冷藏备用(或者冷藏一小时至不粘手即可）

• 6.接着制作水油皮：材料齐好

• 7.把水、玉米油、全蛋液，白糖、中筋面粉全部混合揉成团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）

• 8.然后制作油酥：材料备好

• 9.把中筋面粉和玉米油混合后揉成团

• 10.把水油皮和油酥盖上保鲜膜醒发30分钟

• 11.把水油皮和油酥分别16份的小面团

• 12.取一水油皮揉圆擀薄包入油酥

• 13.收口捏紧

• 14.依次做好所有的酥皮

• 15.取一个酥皮擀成椭圆形

• 16.由上往下卷起

• 17.依次做好所有的酥皮，盖保鲜膜醒发10分钟

• 18.时间到，取一个酥皮再擀成椭圆形

• 19.由上往下卷起

• 20.依次做好所有的酥皮，盖保鲜膜醒发20分钟

• 21.醒发时间，把糯米馅料从冰箱取出来分成16份，揉圆备用

• 22.取一个酥皮，用手指往中间一按

• 23.对折后再擀成圆形

• 24.放入糯米馅

• 25.象包包子一样收口捏紧揉圆，收口朝下

• 26.然后按扁

• 27.依次做好所有的老婆饼，摆放在烤盘上，烤箱上下火180度预热

• 28.表面刷一层全蛋液

• 29.再撒上白芝麻

• 30.用刀子在表面切三刀，要切破面皮喔！

• 31.放入预热好的烤箱，上下火180度，中层15-20分钟

• 32.烤至表面金黄后即可取出晾凉后即可食用

• 33.成品图

小贴士

烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。