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蛋糕不一定要在外面买来吃，其实，制作一个8寸的可可威风蛋糕也不难，在家用烤箱也能够完成。下面一起来看看8寸可可威风蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

8寸可可威风蛋糕的用料准备

8寸可可威风蛋糕的做法步骤

1.蛋白，蛋黄分别打在无油无水的容器里，

2.将60g白糖分成3份。用打蛋器稍微搅打蛋白起大泡泡加入1/3白糖;

3.继续搅打成小泡泡加入1/3白糖;

继续搅打稍微固体状加入剩下的1/3白糖;

搅打干性发泡后，可以用低速再略打一下，

搅打成干性发泡即可;

(只要用打蛋器提起，能拉出尖角状，以及打蛋器挂住的蛋白为短小而直立尖角就已经打成干性发泡了)

4.蛋黄筛融入低筋粉;

5.筛入可可粉;

6.加入白糖。

7.加入油;

8.加入水搅拌均匀;;

9.先将1/3的蛋白放到蛋黄糊中;

10.翻拌均匀;

11.再将翻拌成均匀的面糊倒入蛋白中;

12.搅拌均匀;

13.将蛋糕糊倒入模具，

用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。

放进预热好的烤箱中下层，180度，约35分钟即可;

14.烤好后的蛋糕取来，倒扣在冷却架上直到冷却，

然后，脱模，切块即可享用。

8寸可可威风蛋糕的制作小贴士

1 蛋白蛋黄分离可用分蛋器，熟手可直接分离;

2 清水也可用鲜奶代替;

3 蛋黄糊只要搅拌均匀就可以了，不要搅拌过度;

4 分次加糖有助于糖充分利用 帮助蛋打发 ，我有时懒就一次都放进去;

5 打到干性发泡即可，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败;

6 戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，否则戚风会长不高;

7 烤制的时间根据自家烤箱的情况调整;

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