王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

猪肉:滋阴
料酒:活血化瘀
芹菜:活血化瘀

食材用料

莲藕芹菜炒肉片的做法

• 1.将猪肉切成片状放入容器中，加生抽、料酒、玉米淀粉和少许盐，抓拌均匀再淋入一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟。

• 2.莲藕洗净削去外皮，切成薄片用清水冲洗掉表面淀粉，再放入水中浸泡防止氧化变色。

• 3.芹菜摘去叶子、洗净后切成小段，大蒜去皮切成蒜末备用。

• 4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片炒至发白断生状态。

• 5.将炒好的肉片盛出备用，就着锅中底油放入蒜末，小火炒出香味。

• 6.接着放入藕片，改大火快速翻炒两分钟。

• 7.再放入芹菜段翻炒约一分钟，按照个人口味调入适量的盐和鸡精。

• 8.后放入炒好的肉片，与藕片混合翻炒均匀，关火盛出即可。

• 9.一道营养美味、简单快手的莲藕芹菜炒肉片就完成了，口感脆嫩，特别好吃！

小贴士

肉片经过腌制后口感会更加嫩滑，莲藕切片后放入水中浸泡可以防止氧化变色。调味料按照个人口味添加即可，配菜也可以加入胡萝卜，不仅颜色漂亮也更有营养。