酸菜鱼火锅怎么做技术培训
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火锅培训 火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大,而且火锅种类的经营方式也不断创新,有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。 针对人群
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②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才
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酸菜鱼一闻味道就让人垂涎欲滴,鱼肉特别嫩,喜欢吃辣的人可以把鱼肉蘸在汤汁里更加入味。下面小编为你整理了一些酸菜鱼火锅的做法。
【主料】草鱼,酸菜,生菜,金针菇,油豆腐
【调料】辣椒,蒜头,姜,盐,调和油,郫县豆瓣酱
1、草鱼洗净切片,中间的骨头切出来;酸菜洗净切细;生菜洗净;油豆腐用水冲一下备用。
2、辣椒和干辣椒切段,姜切丝,蒜切片,放入锅中爆香。
3、放入鱼骨煎至两面变白。
4、加入酸菜翻炒一段时间,加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
5、加入足够的水,烧开后转入汤锅,加水至八分满,烧开。
6、烧开后加点盐调味,再煮一段时间就可以开始涮东西吃了。
1、加盐之前要先试下味道,以免加入过量的盐。
2、鱼片一放进去就熟了,不要烫太久哦。
3、打火锅的配菜大家可以根据自己的喜好决定。
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