炖罐，那是原始意义上的小灶，是沙县小吃中常见的美食之一，其中常含有一些药膳食材，对我们的健康会有一些养生滋补功效。那炖罐中最常见的有哪些呢？这篇文章给大家介绍介绍。

花旗参乌鸡汤

【原料】：乌鸡一只（500g左右），花旗参少许（50g左右），红枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗。

【调味料】：少许盐，味精

瓦罐【制作】：1、将乌鸡洗净切块，姜片切片备用.

2、放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡继续煮沸，倒掉水，去除腥味。

3、重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞、少许盐、味精，大火煮1小时，文火1小时。一道美味的乌鸡汤就做好了。

党参猪心汤

【原料】：猪心1个，桂圆肉10g,党参10克，无核红枣5枚,枸杞少许,生姜3片。

【调味料】：精盐适量,油,味精。

【党参猪心汤制作】：1、猪心剖开切去油脂（将里面的白筋挑干净并切片状），洗净血污。党参浸透洗净。党参切成厚片或小段。

2、将以上用料倒进炖盅，加水适量，盖上盅盖，隔水炖之。

3、先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。

4、将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精调味，即成。

【党参猪心汤功效】：补肝润脾，强心安神。

冬瓜炖排骨

【原料】：排骨一斤，冬瓜一斤

【调味料】：姜1块，盐、胡椒粉、味精各适量

【制作】：

1、将排骨剁成小块，洗净后将水分沥干；

2、冬瓜去皮切块；姜去皮切片备用；

3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出后用清水洗净；

4、将排骨、姜和适量清水，用旺火烧沸，再改用小火炖约1个小时，加入冬瓜后再炖20分钟左右，捞出姜片、再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。一道美味可口的冬瓜排骨汤就做好了。

为了汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。