冷锅串串，是串串香火锅的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串汤汁怎么调制？碗里倒入事先熬好的鸡骨汤，往汤里加入鲜味王，鲜鸡粉，姜末，蒜泥，芝麻酱，花生酱，海鲜酱，耗油，草菇老抽，白糖，盐，味精，鸡精，芝麻香油，藤椒油，胡椒粉，搅拌加入红油，撒入白芝麻，加入青椒和葱花。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，后放入制配方的锅里加工煮熟即可食用。

食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上发展，现今的冷锅串串早已走出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。冷锅串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的2-5毛不等，荤的1-2元不等，一些细竿竿穿的荤菜则和素菜价格类似。有些特质的荤菜2到3元不等。冷锅串串的菜品各种各样，素的有：藕片，土豆，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等常见素菜。荤的有：牛肉，郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀等荤菜，特色的有：脆皮肠，火腿肠，兔子。菜籽油锅中烧热，放入葱姜蒜，炸制三分钟，放入以上香料，中小火，加热一分钟关火，盖上锅盖，放置一天，后用漏网过滤后使用。这么做的串串真好吃，有色有味，香气浓郁，令人回味悠长，麻辣鲜美，齿颊留香。