今天我们一起来学习能贯穿于整个西点类别的共同技巧

01基础造型、装饰

法式西点优雅浪漫、精致诱人，而喷砂和镜面又是西点中较为常见的装饰手法，西点的装饰要从能被欣赏者直接感观的基础要素入手，这些要素不光是构成优秀作品的基础，也是欣赏者感受和认知西点之美的艺术前提。

无论是喷砂还是镜面

一旦掌握技巧，灵活运用可制作百种款式！

或变换手法，或革新口味，或修改装饰

即可玩转N种造型法式西点~

02水果的点缀、摆放

水果的主要用处是把控西点搭配的尺度感，以平衡视觉表现，摆放水果时则要注意水果的大小和搭配，在摆放时注意水果的紧凑感。

以浅色调为主的西点，比如白色、粉色、嫩黄色，可以搭配清新鲜艳的水果、果酱、薄荷叶、白巧克力片等。如果较松散可以加些花瓣等以体现整体感。

03各种酱的运用以及多用途

在西点中，我们接触的最多的当然是各种奶油和酱啦~比如：焦糖酱、英式奶酱、卡仕达酱、水果香缇奶油、杏仁奶油等等，巧克力和奶油以及多用途的运用（应用在马卡龙，泡芙，蛋糕卷）上。

我们要学习的是

如何举一反三地去变幻出理想的造型

调配出自己想要的味道

以及如何迎合实际去

演变出更多可能

这需要大家多看多练多尝试~

04经典产品的革新

我们拿玛德琳这一基础烘焙产品举例，现在的玛德琳蛋糕早已颠覆了人们的传统认知，可谓是花样频出，外形和口味都得到了极大改善：和肉松、黑芝麻、玉米、抹茶、南瓜、板栗等食材碰撞出不一样的火花。