王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

今天做的简易版麻辣烫，如果准备一台电磁炉，调个香油碟，烫料摆一旁，边煮边吃，就成火锅了。麻辣诱惑，抵挡不住的魅力!准备好了没?是时候挑战你的味觉极限啦!下面小编为你整理了一些麻辣烫底料的做法。

麻辣烫底料的配料

麻辣烫底料的做法步骤

1. 部分炒料展示

2. 烫料展示

3. 铁锅内放猪油和花生油的混合油，烧至六分热，下姜、蒜、豆瓣、花椒，炒至色泽金黄。

4. 再加牛油，跟着放八角、桂皮、丁香翻炒，后放干辣椒。因为干辣椒炒的时间过长，会焦糊。

5. 炒得差不多了，加猪骨汤，再放香叶、陈皮、冰糖、料酒、盐、白胡椒粉、生抽，换砂锅熬煮一会儿。为何换砂锅?因为砂锅的保温效果好，离火后还能长久维持食材的鲜美，是吃麻辣烫的好选择。砂锅加上厚厚一层油的双重保护，吃到后都是热热滴，这是后话。

6. 麻辣汤底制好后，依次放入葱结和各种烫料，这个时候可以调入鸡精。烫料的煮制时间各不相同，所以要依次放入，毛肚在离火之前后放，靠砂锅的余热把它烫熟。

7. 内容丰富多彩的麻辣烫。不知大家看着如何?反正我是吃得大快朵颐。一锅吃完了，跟着第二锅，煮起来!

8. 麻辣烫捞在碗里的特写，同等诱人。

麻辣烫底料的小贴士

烫料根据自己喜欢随意搭配，想加什么就加什么，自由度特别高，麻辣烫的特色。

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