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职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

这款法式咸奶油蛋糕是很多人都喜欢吃的小点心，其实制作方法也不难，小伙伴们不妨在家自己尝试做来吃哦。下面一起来看看法式咸奶油蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作法式咸奶油蛋糕的用料

法式咸奶油蛋糕的做法步骤

1.先烤好6寸的蛋糕底，切开晾凉

2.黄油软化后打发

3.加点糖粉，继续打发

4.再加一点点盐

5.加颗蛋黄，继续打发至顺滑

6.接着倒入淡奶油，打至蓬松

7.铺上一片蛋糕片

8.刷上一层柠檬凝乳，可以不加，这个很解腻，是我自己做的，超级好吃，酸酸甜甜的。

9.涂上咸奶油，如此重复

10.挤上咸奶油花纹

11.撒上花生碎

12.侧面我也加了点奶油

13.超级好吃，就是成本挺高的。

黄油的做法

黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。

若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏(什锦粥)一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。

由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。

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