王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

虾的营养丰富，味道鲜美，而现在又是各种鲜虾大量上市的时候，价钱相对要便宜许多，所以这时候就可以变换着花样来吃美味的鲜虾了。下面小编为你整理了一些鸭肉火锅的做法。

鸭肉火锅的配料

主料咸鸭半只 粉丝3个 辅料大葱半根

鸭肉火锅的做法步骤

1.准备好蔬菜，大葱，油豆腐

2.包心菜洗干净，你也可以准备别蔬菜

3.油豆腐我用水泡了一会，不泡也可以，个人喜好而已。

4.下锅用热水煮一下

5.放高压锅压到冒气，然后再压10分钟，再放进电火锅就可以了

鸭肉火锅的其他做法

1、 藕去皮切成条或者片，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除(用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

3、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

4、接着将藕片 芹菜 煮熟，捞出待用。

5、锅中留2汤匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放一勺豆豉酱，炒出红油。

6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。

7、放入炸好的虾和藕片，炒匀。

8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

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