王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

鸡蛋饼干的做法

• 1.90克低筋粉+泡打粉混合好了备用。

• 2.白糖20克，备用，

• 3.三个鸡蛋打入盆里，备用，

• 4.开始打发鸡蛋，全蛋打发，加了一点点盐，20克糖的三分之一，白醋几滴就够，

• 5.打发有大泡加第二次白糖，也是20克白糖的三分之一，继续打发，

• 6.第三次加入白糖，也就是后的三分之一了，继续打发，全蛋打发费事点，不如蛋清分离的好打发，不过全蛋打发好的烤海绵蛋糕口感非常好，

• 7.继续打发全蛋糊，要有耐心，

• 8.不要打发到像烤海绵蛋糕那样，打发到提起打蛋器，打蛋器上蛋糊不马上低落就行了，

• 9.第一次筛入低筋粉，慢慢翻拌，

• 10.第二次筛入低筋粉，还是要轻轻的翻拌蛋糊，防止消泡，

• 11.第三次筛入全部低筋粉，慢慢翻拌着，这时候听到了沙沙声，是不是要消泡呀，有点怕，就怕消泡，轻轻的拌匀了就可以了，

• 12.准备烤盘，垫吸油纸，也是不粘纸，

• 13.把蛋糊装入裱花袋里，有点费事不好装呐，不想做蛋糕就是因为弄的到处都是，这样慢慢挤成小圆饼干形状，

• 14.挤完第一盘了，

• 15.送入烤箱，烤箱已经预热好，160度，烤箱过程就拍这些，因为烤箱盖像镜子，不说了大家都懂的，

• 16.十五分钟后烤好了，出炉了，

• 17.就这样烤好的小饼干，

• 18.味道不错呢，

小贴士

三个鸡蛋的量要烤三盘，可能烤箱温度不一样吧，我家烤箱烤15分钟，160度，这个要根据自家烤箱定温度了，给孩子当零食不错，小小的很可爱呢！