课程名称

干锅虾小吃培训

课程亮点

厨掌柜干锅虾简介，
干锅虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等，不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。做法简单，用料不多，味道香辣。

课程内容

厨掌柜干锅虾特点
成品干香溢人，辣而不燥，鲜虾外壳酥脆，红亮诱人，入口窜香，口感鲜香。汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆，色泽艳丽，令人垂涎欲滴。吃后还可加鲜汤同煮配菜，可以一锅两吃。
厨掌柜干锅虾培训学习内容
1、干锅器具的选购;
2、虾的选购与处理;
3、底料的炒制与保存
4、各种配菜的处理，搭配方法技巧;
5、干锅香辣虾成品制作的时间与火候。
厨掌柜干锅虾培训学习时间
干锅系列品种多，搭配学习更加优惠，一般4天左右可以熟练掌握，学员亲手操作，不限制学习时间。