课程名称

蛋糕烘焙培训

适用对象

初高中学生、在职想转行人士、宝妈想创业、宝妈兴趣爱好、退伍军人、在职想创业人士、待业想就业人士、待业想创业、想开加盟店人士、想开私房店人士

课程内容

一、初级课程
第一课时：1.蛋糕裱花专业理论知识2.机器材料的认识3.戚风、海绵蛋糕胚的制作方法及鲜奶油制作方法4.鲜奶的保存方法5.各种奶油品牌的特性、炫彩6.裱花工具的消毒7.了解裱花师个人卫生及行业职业道德8.蛋糕直胚示范9.三款花边制作（贝壳花边、曲奇花边、麻绳花边）
第二课时：1.圆弧形胚制作2.传统玫瑰理论及制作方法3.旋转玫瑰制作方法及理论4.透明软刮片的使用
第三课时：1.四边形方胚的制作2.五款常用花型制作（五瓣花、大丽菊、康乃馨、叶子、小草）
二、中级课程
第四课时：1.芭比裙边制作，两款（裙边、鱼鳞）2.芭比娃娃成品制作
第五课时：1.心形胚制作2.认识星星花边3.汽车蛋糕制作
第六课时：1.吗啉糖制作2.多种混色方法3.吗啉糖造型及用途讲解4.艾素糖设计与制作5.蛋糕卷四种口味6.数字蛋糕制作与装饰
第七课时：1.色彩搭配技巧2.油画刮刀花的制作3.油画蛋糕设计
三、高级课程
第八课时：1.浮雕蛋糕设计2.图案立体层次分析
第九课时：1.芝士淋面、巧克力淋面制作2.滴落蛋糕的设计3.巧克力插件制作与搭配
第十课时：1.水果切法2.水果蛋糕及淡奶油蛋糕制作
第十一课时：1.花艺蛋糕2.独立完成毕业作品，通过测试