三、慕斯蛋糕

1.提前准备活底模具。在模具里垫油布，最好是垫一次性油纸，出模时无需揭掉。

2.围住全透明的围边，搞好后好出模，送出去得话围边无需撕。

3.按自身爱好搞好慕斯蛋糕，盖紧锡箔纸放冷藏一夜。

4.开始出模啦！将慕斯模具放进口径小器皿上。

5.拿手轻轻地往下拉，脱下慕斯圈。

6.摆好慕斯垫纸，稍一歪斜，慕斯蛋糕自身就滑过去了。

7.假如垫了油布，轻轻地一提蛋糕，抽出来油布就可以了。假如用油纸，这步就不用了。

8.脱好的模板也很干净。

Tips:用金属材料模具制做蛋糕，强烈推荐应用活底模具，那样有利于出模。奶油芝士蛋糕、慕斯蛋糕实际上不是太非常容易沾模具的蛋糕类型，要是没有全透明围边，可以用下列方式出模：

1.用热纯棉毛巾或热电吹风（标准可以得话最好用火枪）把蛋糕侧面略微捂热，可是不必热过分把蛋糕给热化了喔。

2.把活底一顶，就能成功出模。

假如模具自身不具备防沾作用一般解决方式 如下所示：

1.无盐黄油加温溶化成液体，用刷子蘸无盐黄油刷在模具内腔上（或同时将变软的无盐黄油擦抹在模具内腔上）。

2.在刷了油的模具内撒上一些干粉。

3.轻晃模具，使小麦面粉匀称的粘在模具内腔上。

4.倒出不必要的面粉，模具就解决好啦。或是选用底端垫油纸的方法，那样出模起來会更便捷，也更易于取得成功。

开展防沾解决时须要留意的事宜

1.无盐黄油假如换为食用油，也一样具备防沾作用，可是防沾性沒有黄油好。

2.有一些蛋糕还可以无需撒小麦面粉去胶，例如烤无盐黄油蛋糕，自身粘模的状况也不比较严重了，只需在模具上涂一层无盐黄油就可了。

3.有一些蛋糕不可以选用防沾对策。例如戚风蛋糕蛋糕，烤的历程中必须借助模具的粘合力才可以充足胀大，一般不可以采用防沾对策。

4.千层酥皮类的甜品，在制作过程中，自身会外渗较多的无盐黄油，烤好后基本上不容易沾模具，可以不采取任何防沾对策。