王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

胡萝卜:活血化瘀
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康
白糖:活血化瘀

食材用料

蟹味菇烩豆腐（改良版麻婆豆腐）的做法

• 1.准备主料。豆腐切小块，海鲜菇洗净。

• 2.胡萝卜切片，香葱切碎。备用。

• 3.猪肉馅加少许盐、白糖、料酒、蚝油、橄榄油。搅拌均匀。备用。

• 4.热锅内加少许橄榄油，加入香葱碎少许炒香。

• 5.加1勺豆瓣酱炒出红油。

• 6.加入胡萝卜，炒1分钟，使维生素充分溶解在油里。

• 7.加2小碗水。

• 8.下入拌好的肉馅。煮3分钟。

• 9.滑入切小块的豆腐和蟹味菇。盖锅盖煮5分钟。加入水淀粉勾芡。

• 10.装盘出锅！洒上香葱碎。

• 11.再来张成品图！

小贴士

这道菜有海鲜味道，不用加鸡精或味精。肉馅要滑入水中，用铲子打散，不要炒，可以减少糊锅。