粉红兔子慕斯蛋糕由美味的草莓慕斯组成，它铺在黑巧克力海绵蛋糕上并涂有非常好看的红宝石巧克力。红宝石巧克力是一种由天然粉红色可可豆制成的新型巧克力。换句话说，颜色不是人为创造的，而是自然的。兔耳装饰有覆盆子干、樱桃和薯片。

如果不打算使用兔耳，也可以简单地用红宝石糖皮制作了一根细长的棍子，然后撒上闪亮的金属糖屑，靠在蛋糕上，精美的甜点就做好了。

配方用料

可可海绵蛋糕：

2个 鸡蛋

10 克 冷水

80 克 糖

35 克 通用面粉

35 克 玉米淀粉

15 克 可可粉

5 克 泡打粉

350 克 草莓

60 克 糖

1 包 香草糖

250 克 希腊酸奶

5 片 明胶

200 克 奶油

1个 硅胶模具

400 克 粉红色可可粉

50 克 红巧克力

一些干覆盆子和樱桃片配米片

100 克 草莓

125 克 黄油

125 克 糖粉

草莓粉 适量

制作步骤

· 将烤箱预热至 160°C 对流（180°C 顶部/底部加热）。

·将鸡蛋分开，用冷水将蛋白搅打至变硬，同时让糖滴入，然后倒入蛋黄。

·将面粉、玉米淀粉、可可和泡打粉混合，筛入鸡蛋混合物中并简单地搅拌均匀，但不应搅拌过多。

·现在将面团铺在衬有烘焙纸的烤盘上，烘烤约 10 分钟。然后让它充分冷却并切出圆圈适合馅饼的形状（稍后把面团圆圈放在填充形状的顶部）。

·从洗过的草莓中取出茎与糖和香草糖一起制成泥。如果你愿意，可以过滤果泥以去除颗粒，然后与希腊酸奶混合。

·吉利丁片用冷水浸泡，然后轻轻挤压，在平底锅中加热至融化。一旦融化，将平底锅从炉子上取下，加入草莓酸奶混合物搅拌。完成后，将其放入冰箱，直到它开始凝胶化（即凝固，可能大约 20-30 分钟）。

·然后将奶油搅打至变硬，然后将其均匀地折叠到凝胶草莓混合物中。现在将草莓慕斯填充到硅胶模具中，在每个表面上放一圈可可海绵蛋糕并轻轻按压，把所有东西冷冻一夜。

提示：将剩余的草莓混合物倒入玻璃杯中，放入冰箱。作为零食或甜点味道很棒！

·第二天，在水浴上慢慢融化红巧克力，将冷冻的海绵蛋糕从模具中取出（海绵蛋糕底应该在底部），然后将融化的巧克力倒在上面，然后让馅饼解冻几个小时。

·对于兔耳，只需在水浴上缓慢融化红色巧克力，然后在烤纸上用勺子把它拉出来（这样耳朵就会出现）撒上配料让它干燥，每个需要两只兔耳朵。

·将洗净的草莓打成泥，用细筛过滤。

·将黄油打成奶油状，然后逐渐加入一勺过筛的糖粉。

·然后将草莓酱一勺一勺地打入奶油中，始终只在前一种与黄油混合良好时才添加新的果泥，将奶油再次放入冰箱。

·现在将覆盖有糖皮的慕斯放在盘子上，将草莓奶油倒入带有穿孔喷嘴的滚边袋中，然后挤到海绵蛋糕上。

·将兔耳放入奶油中，在蛋挞上撒上少许草莓粉。