王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

鱼头是很多人都爱吃的，在入冬前后特别受欢迎，尤其是用来煮火锅，煮豆腐煮萝卜都很美味，而且做法简单。下面一起来看看鱼头炖萝卜火锅的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作鱼头炖萝卜火锅的食材

鱼头炖萝卜火锅的做法步骤

1.将胖头鱼处理成两部分，鱼头用来煮萝卜

2.冬吃萝卜夏吃姜，现在要开始多吃萝卜啦。萝卜洗净切片

3.锅内坐油烧热

4.加盐防止鱼粘锅

5.下入鱼头炸至两面金黄盛起

6.转入汤锅内加少许生姜和开水一起熬汤

7.汤熬白后下萝卜一起熬至萝卜熟透加适量盐即可

择比较好的萝卜的方法

·看萝卜的表皮·

萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。皮光的往往肉细，所以一定要选择表皮光滑的。而且皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值。

·看萝卜的分量·

沉甸甸萝卜，在购买的时候尽量称一下，同样大小的萝卜尽量选择重的那个，就可以避免买到空心萝卜了。

·看萝卜的大小·

购买萝卜的时候不能贪大，还是以中型偏小为上选，这种萝卜的肉质会比较紧密，口感也更好。

推荐冬季首选萝卜菜

萝卜生食、熟食均可，可做汤、可炖、可炒、可盐腌和制作泡菜用，也可水煮后切碎做馅。今天推荐的这三款都是常见且营养丰富的做法噢!

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