关闭

今日活动

我想咨询

填写信息,快速获取老师解答

所属科目:



      
电话咨询
全国统一咨询电话: 19974831731
在线服务
微信在线 :1570390600
Q Q 在线 :1570390600

您好,欢迎来到图腾教育!

课程

19974831731

全国统一学习热线--客服咨询

招生详情

电饭煲版可可戚风蛋糕的做法技术培训

  • 上课方式:
  • 上课时段:

查看联系电话

  • 19974831731

    联系我时说明在图腾教育看到,说不定有意外惊喜哟!

更新时间:2023-06-14 16:29:04





西点培训

本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。

针对人群

应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单

西点学习培训科目


西点烘焙培训班

①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。

西点培训班

①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店

西点裱花培训班

①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。

私房西点培训班

①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。

选择我们这些都不再是问题

01学校好不好?

成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

02担心学不会?

0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会

03专业没方向?

提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

04就业没保障?

我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障

05创业没把握?

我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示


资深师资

undefined

王大师

职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。

undefined

涂大师

职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。

关于我们

我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。

学习资料知识点


健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

鸡蛋 6个白糖 90克
低粉 100克牛奶 60克
玉米油 50克可可粉 15克
柠檬汁或白醋 2滴

电饭煲版可可戚风蛋糕的做法

  • 1.准备鸡蛋6个。

  • 2.准备可可粉15克,低粉100克,混匀。

  • 3.准备两个大一点的盆,擦干水分(注意蛋清盆里必须保证没有一滴水), 把蛋黄、蛋清分离(手法不熟的可把鸡蛋整个敲到漏勺里,待蛋清漏完即可)。

  • 4.蛋黄里加入60克牛奶,50克玉米油,30克糖(糖可不用过称,普通调羹冒尖一调羹就差不多30克了,多一点点少一点点也没有关系的)。

  • 5.用打蛋器把蛋黄打至乳化,看起来有丰富的泡沫就可以了。

  • 6.把低粉和可可粉筛入蛋黄盆,一边筛一边搅拌,少量拌匀再继续筛入,这样不容易起颗粒。

  • 7.拌好的面糊成这样就可以了。

  • 8.现在开始打蛋白,先用电动打蛋器高速打至起大泡,关闭打蛋器,让它休息一下,往盆里挤2滴柠檬汁(没有用白醋代替),加入30克白糖。

  • 9.继续打至起泡沫变小变丰富,再加入30克白糖继续打(加糖的过程还是把打蛋器关了休息20秒以上,打的时候要沿着盆边打几圈,防止边上打不到)。

  • 10.打至打蛋器提起有小山尖,蛋盆倒扣过来不会往下掉即可。

  • 11.取三分之一的蛋白放入蛋黄盆里上下翻拌均匀,注意手法,一定要上下翻拌,不能打圈圈,否则易把面筋搅起蛋糕就发不起来了,这也是很多新手做出来的蛋糕像一块饼的原因。

  • 12.把搅拌好的面糊倒入蛋白盆,还是用上下翻拌的手法翻拌均匀。

  • 13.全部搅拌好的面糊。

  • 14.电饭煲加适量油(要没过锅底,否则蛋糕扣出来时底部会粘),预热2分钟至锅体微热即可。

  • 15.把面糊轻轻倒入电饭煲,端出来底部用力拍几下,震出气泡,这样蒸出来的蛋糕就不会有空洞了。

  • 16.把锅放入电饭煲。

  • 17.把电饭煲按下精华煮(我的是智能电饭煲,普通电饭煲按下煮饭键即可),待跳至保温时等候40分钟,再次按下快煮键(普通电饭锅保温20分钟后再次按煮饭键,跳至保温后再过20分钟拔掉电源,过10分钟再开盖),待跳到保温后继续等10分钟,再把电源拔掉过10分钟即可开盖。

  • 18.取牙签一根,往蛋糕中间刺下,拔出来如果牙签干干净净,说明蛋糕蒸熟了,如果牙签上粘有蛋糕碎,说明蛋糕还没熟,粘得越多说明蛋糕越生,自己再灵活调整蒸蛋糕的时间。一般来说按照我这样蒸的都会熟。端出电饭煲晃动几下,一会扣出来的时候易于脱离锅底。

  • 19.把蛋糕倒扣出来凉凉。

  • 20.凉透了再用刀拉锯式切开,千万不要一刀按到底,否则再漂亮的蛋糕都会被压成饼状。

小贴士

1.蛋白盆必须保证无水,无蛋黄,万一不小心掉了蛋黄进去,必须捞干净,捞不干净蛋白只能弃之不用,否则浪费精神、食材(不要问我为什么知道,我试过多次了)。
2.蛋黄一定要打至乳化后再加面粉,面粉要过筛,保证拌匀无颗粒,否则蒸出来的蛋糕里面还有干面粉。
3.翻拌蛋液一定要上下翻拌,否则易起面筋,蛋糕发不起来,做蛋糕要用低筋粉也是这个道理。
4.蒸蛋糕的中途不能开盖,否则温度突变蛋糕易回缩,一定要待温度稍微冷却后再开盖,也就是拔去电源等40分钟左右。
5.蛋糕要凉了后再切,这样切口能保持平整美观。掌握了这些要领基本就能做成功了。

教学点
    相关课程
    • 蛋糕裱花师培训学校-学做生日蛋糕裱花

      小班
      面授
      ¥询价 详询
    • 鸡蛋烤年糕的做法技术培训

      小班
      面授
      ¥询价 详询
    • 炒年糕(芝士年糕)的做法技术培训

      小班
      面授
      ¥询价 详询

    吉林食为先餐饮培训机构

    入驻时间:06-12
    4分
    用户级别:黄金会员

    现在报名

    点击排行
    • 1

      蛋糕裱花师培训学校-学做生日蛋...

      蛋糕裱花师培训学校-学做生日蛋糕裱花
    • 2

      年轮蛋糕的做法技术培训

      年轮蛋糕的做法技术培训
    • 3

      岁月年轮的做法技术培训

      岁月年轮的做法技术培训
    • 4

      豆沙年轮面包的做法技术培训

      豆沙年轮面包的做法技术培训
    • 5

      蛋煎年糕的做法技术培训

      蛋煎年糕的做法技术培训
    • 6

      年糕的做法技术培训

      年糕的做法技术培训
    • 7

      鸡蛋炒年糕的做法技术培训

      鸡蛋炒年糕的做法技术培训
    • 8

      鸡蛋煎年糕的做法技术培训

      鸡蛋煎年糕的做法技术培训
    • 9

      鸡蛋烤年糕的做法技术培训

      鸡蛋烤年糕的做法技术培训
    • 10

      炒年糕(芝士年糕)的做法技术培训

      炒年糕(芝士年糕)的做法技术培训