西点培训

本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习，课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识，涉及的产品种类齐全，丰富多样，配方科学，口味正宗，主打“实用性”西点教学理念，满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。

针对人群

西点学习培训科目

西点烘焙培训班

①小班循环授课，学生学会为止。
②让学员获得真才实学，掌握专业技能，是我们西点烘焙培训班的教学目标！只要你想学，我们倾囊相授！。

西点培训班

①小班循环开课，学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种，学会以后让你轻松经营实体店

西点裱花培训班

①小班循环授课，直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了，西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花，都是现在为流行的西点裱花培训，很受大家欢迎。

私房西点培训班

①小班循环授课，终身免费复学。
②无论是生日聚会，还是重要的日子聚餐都离不开西点，学习私房西点培训，不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。

选择我们这些都不再是问题

01学校好不好？

成立于1999年，AAAA级职业学校，至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

02担心学不会？

0基础入学，业内丰富经验老师授课，全程实操、严苛考核、包教包会

03专业没方向？

提供目前热门高薪专业提供您选择，烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

04就业没保障？

我校与近万家企业建立校企合作关系，入学签订就业协议就业有保障

05创业没把握？

我校运用配方实操教学加创业开店扶持，进货渠道，成本核算，经营管理，全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

资深师资

王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

关于我们

关

于

我

们

我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校，每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。

学习资料知识点

北海道戚风蛋糕的做法方便
北海道戚风，柔软的蛋糕体和浓郁的奶香味， 中间的卡仕达内陷，
咬一口，满满的奶香从口间溢出，顺顺滑滑像冰淇淋一样的柔软。下面一起来看看北海道戚风蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!
北海道戚风蛋糕的做法简单一
用料
蛋黄部分：蛋黄 16个
牛奶 180g
玉米油 145g
细糖 90g
低筋面粉 185g
蛋白部分：蛋白 16个
细糖 180g
柠檬汁 适量
香草卡仕达酱：蛋黄 9个
细糖 160g
低筋面粉 48g
玉米淀粉 20g
牛奶 720ml
黄油 30g
淡奶油 280g
香草荚 1根
做法步骤
1、准备好所用的材料。
2、蛋黄部分的牛奶、玉米油、细糖混合搅拌至糖完全融化。
3、加入蛋黄，搅拌均匀至颜色变浅。
4、将低筋面粉过筛后加入，翻拌均匀至面糊较顺滑的无干粉状态(可过滤一遍)。
5、打发蛋白霜，蛋白加入柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖。将蛋白霜打发至可提起小弯角即可。
6、混合面糊，先取1/3的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
7、将方形中号纸杯模排入烤盘，把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，7成满即可。
8、烤箱，提前上下火160度预热，预热完成提示音响后，烤盘放入倒数第二层，烘烤25-30分钟即可。
9、蛋糕出炉放置网架晾凉。
10、香草卡仕达内馅制作：将蛋黄打散后加入一半量的糖，搅拌到颜色变浅后加入过筛的面粉，翻拌均匀。
11、将牛奶和另一半糖倒入锅中，香草荚取出香草籽，连壳一起放入牛奶中，一边加热一边搅拌煮至沸腾。
12、将沸腾的牛奶液慢慢冲入面糊中，一边倒一边搅拌均匀。
13、把混合好的香草卡仕达液过筛一遍。
14、香草卡仕达液再倒入到锅中，小火加热，并不断搅拌，直至顺滑状态。
15、趁热加入黄油，搅拌匀到顺滑浓稠状，香草卡仕达酱就做好了，冷却备用。
16、冷却的香草卡仕达酱装入配好小圆花嘴的裱花袋中，插入蛋糕的中间挤入适当的馅，再撒些糖粉即可。
北海道戚风蛋糕的做法简单二
材料：鸡蛋 4个 细砂糖 60g 色拉油 25g 牛奶 30g 低筋粉 35g 柠檬汁和盐各少许
内陷和装饰物：香草奶油馅 防潮糖粉
做法：
1、把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄加约20g的细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变白浓稠状态。再加入分次加入色拉油搅拌均匀，牛奶一次性倒入拌匀，低筋粉过筛后加入蛋黄中拌匀。
2、取蛋白打发至粗泡，加入少许柠檬汁和盐继续打发至略细的泡沫，细砂糖分三次加入蛋白中，一直把蛋白打发至硬性发泡，把三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中完全的拌匀。
3、把搅拌好的蛋糕糊倒入纸膜中八分满，轻轻的震出空气，烤箱提前预热，温度为180度上下火，烤盘放入中层，时间约15分钟出炉。
4、蛋糕取出后室温冷却，后把做好的香草奶油馅装入有裱花嘴的裱花袋中，把馅挤入蛋糕中间，后撒少许防潮糖粉装饰即可。
北海道戚风蛋糕的做法简单三
材料配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克(加入蛋白里)，细砂糖30克(加入蛋黄里)，色拉油30克，牛奶30克，烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟
做法
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋)。
2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。
4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。小诀窍1、做这款蛋糕，蛋白只需要打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。
2、北海道戚风一般用120ML的方纸杯来制作，当然，你完全可以使用圆形的纸杯。根据纸杯的大小，制作的数量是不一样的。尤其需要注意，烤焙之前，每个纸杯的面糊不能超过6成满，否则烤的时候面糊膨胀后就会溢出来了。
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