王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

洋葱:活血化瘀
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

洋葱牛肉馅饼的做法

• 1.牛肉馅放入盆内

• 2.加入料酒，蚝油，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，香油

• 3.拌匀腌制半个小时入味

• 4.洋葱切碎粒

• 5.把洋葱粒放入牛肉馅拌匀

• 6.温水中放入干酵母和匀

• 7.加入面粉和泡打粉

• 8.用筷子搅至无干面状态

• 9.盖上盖子醒发一小时

• 10.酲好的面很稀

• 11.面板上抹油

• 12.手上抹一点油揪一块面团放面板上按扁，中间稍厚一点

• 13.把面皮托在手上

• 14.放入馅料

• 15.包成包子收口朝下放在面板上

• 16.依次包好醒五分钟

• 17.煎锅预热刷油

• 18.把包好的的包子放入煎锅用手按扁

• 19.盖上盖子小火烙三分钟

• 20.上层刷一层油

• 21.翻面继续烙三分钟

• 22.继续翻面烙两分钟

• 23.同样另一面也再烙两分钟

• 24.好了，出锅开吃。

小贴士

面和水的比例一定要按1:1的比例配，因为做发面馅饼，面软了烙出的馅饼才好吃，如果面和硬了，烙出的馅饼发死不好吃。再就是因为是肉馅，所以烙制时馅饼的两个面要小火反复烙两遍使肉馅充分成熟。