酱香饼是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有小吃，号称“中国披萨”。以香、甜、辣、脆为主要特点，辣而不辛，咸香酥脆。据说在古代，每逢丰收过节早才能吃得上。酱香饼关键的就是酱料，酱香饼由多种不同的香料调配而成，制作的时间也是有讲究的，因此做出来的酱香饼也更浓香味美。

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，这种饼外边用一层面皮包起来，而内有多层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。 酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼。

酱香饼制作方法：

1、把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。

2、郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

3、炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。

4、饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。

5、切成连着的九宫格。一片压一片，折叠在一起。擀成大薄饼。

6、电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。