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草莓和樱桃是装饰蛋糕简单、也是好的材料， 不需要过多的修饰，也不需要多少的技巧，即使是烘焙新手，只需放上那外形可爱， 色彩红艳的草莓， 这蛋糕一下子就“放出了光芒”。下面小编为你整理了一些草莓慕斯蛋糕的做法。

草莓慕斯蛋糕的配料

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备好原材料;

2.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，蛋黄中加入牛奶和油及30克糖;

3.把他们搅拌均匀;

4.再加入面粉;

5.充分搅拌均匀;

6.将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一;

7.继续打发蛋清, 加入另外糖的三分之一; 再重复一次;

8.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;

9.打发好的蛋清能竖立起小三角;

10.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中， 将它们搅拌均匀;

11.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;

12.将它们搅拌均匀;

13.倒入所需要的烤盘中, 放如烤箱前先振动两下:

14.放入预热好180度烤箱中, 中下层25分钟;

15.用小于蛋糕杯的圆形模具取下小蛋糕片;

16.将所有的的蛋糕片准备好;

17.将吉利丁片用冷水中泡上;

18.将牛奶、奶油奶酪和糖放入容器中， 不停的搅拌， 隔水融化;

19.完成融化后再加入泡软的吉利丁片不停的搅拌， 直至完全融化;

20.分次打入蛋黄;

21.不断的搅拌均匀， 拿出来放凉;

22.将动物性奶油倒入干净容器内，用电动搅拌器打发至六，七分;

23.将放凉的奶酪慕斯液倒入

24.搅拌均匀;

25.在慕斯杯中垫入一片蛋糕，

26.再加入适量慕斯液,再垫一层蛋糕， 一层慕斯液;

27.重复一次，这样奶酪慕斯杯就准备好了;

28.准备好各式水果： 草莓、蓝莓和橙子;

29.切成各式形状;

30.再加上绿色的薄荷叶，摆放在慕斯杯上。

草莓慕斯蛋糕的小贴士

1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑;

2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物;打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜;准备好的蛋糕混合液放入烤盘中，预热180度，烤制25分钟; 烤好的蛋糕片用小于慕斯杯直径的圆形模具切成片备用;

3. 吉利丁片冷水泡软，牛奶中分别放入奶油奶酪、白糖、吉利丁片、蛋黄，隔水融化，每一次添加辅料就要搅拌均匀;拿出来，温度冷却备用;

4. 后将摊凉的奶油慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀， 这样慕斯液就完成了;

5. 按照一层蛋糕，一层慕斯液，装入模具中，这放入冰箱中冷藏八个小时以上，以便定型;再在上面铺上自己喜欢的水果装饰即可。

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