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酸菜鱼是一道很多人都爱吃的美食，做法既简单又美味，用来制作成火锅的做法也是很不错的，你也可以在家自制出来哦。下面一起来看看酸菜鱼火锅的做法介绍吧，希望对你有帮助!

自制酸菜鱼火锅的食材用来

酸菜鱼火锅的自制做法步骤

1.将鲅鱼清理内脏。

2.将主刺剥离。

3.将肉切块。

4.将酸菜切丝，用水冲洗2遍，挤出水分备用。

5.锅里放入底油。

6.放入鱼块煎至变色后盛出备用。

7.锅里放入底油，放入麻椒、大料、小红辣椒，煸香。

8.放入酸菜炒香

9.放入适量水。

10.放入香辣火锅汤头。

11.放入鱼块。

12.放入盐。

13.放入味精。

14.转入火锅中，放在酒精炉上，酸菜是越炖越好吃的。

酸菜鱼的营养价值

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

酸菜鱼的营养成分

热量(1182.25千卡) 维生素B6(0.15毫克) 蛋白质(183.25克) 脂肪(41.56克) 泛酸(0.07毫克)

碳水化合物(16.59克) 叶酸(9.20微克) 膳食纤维(1.43克) 胆固醇(840.00毫克) 维生素A (263.50微克) 胡萝卜素(81.20微克) 硫胺素(0.36毫克) 核黄素(1.04毫克) 尼克酸(28.44毫克) 维生素C(5.10毫克) 维生素E(14.53毫克) 钙(608.00毫克) 磷(2139.12毫克) 钾(3650.88毫克) 钠(1993.10毫克) 镁(385.76毫克) 铁(14.18毫克) 锌(21.69毫克) 硒(159.00微克) 铜(0.74毫克) 锰(1.03毫克)

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