王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

拉花戚风蛋糕（八寸)的做法

• 1.蛋黄与蛋白分别装入无油无水容器！

• 2.蛋黄放入20克白糖搅拌均匀！

• 3.加入50克牛奶搅拌均匀！

• 4.加入40克玉米油搅拌均匀！

• 5.低筋面粉，玉米淀粉过筛放入蛋黄里翻拌均匀！

• 6.翻拌好的蛋黄糊！

• 7.取一勺蛋黄糊放入适量可可粉拌均！

• 8.蛋白放入三分之一白糖，白醋两滴用打蛋器打至粗泡！

• 9.泡沫渐细腻时再放入三分之一白糖继续打发！

• 10.打至有小弯钩时放入后三分之一白糖！

• 11.一直打到提起打蛋器有直立的尖角蛋白打发好了！

• 12.取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白！

• 13.取两勺蛋白霜放入刚才拌好的可可糊里拌均，装入裱花袋！

• 14.这是翻拌好的蛋糕糊！

• 15.蛋糕糊倒入八寸模具震出气泡，这个时候烤箱140度提前预热！

• 16.可可糊装入裱花袋剪一小口，在蛋糕糊表面挤出圈圈！

• 17.然后用牙签像外划，拉花面就做好了，入烤箱120度烤1小时，用竹签插入坚定看有没有熟，竹签没有蛋糕屑就是熟了！

• 18.成品图！

小贴士

戚风蛋糕每一步都要按照要求做，不要参照步骤又要加入自己想法，如果是做戚风总是失败的，你可以看一下比例是否你有多加的地方，蛋白首次打不知什么时候可以了，尽量多打一会儿，感觉到有阻力了，提起打蛋器有明显的尖角就可以了，烤箱还要看自己烤箱多大温度可以有所调整，我的烤箱是19升的，曾经用140度烤过8寸和6寸戚风，结果8寸开裂，6寸完好，所以后来我就再调低温度一直调到120度现在做八寸一直也不开裂了，所以这一点你还是要根据自家烤箱大小，温度大小慢慢摸索一下，如果烤箱小空间不够，你想它加热膨胀都快碰到加热管了那肯定是失败！