王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

小拌牛脸肉的做法

• 1.主要食材。

• 2.芹菜拆去叶子洗净斜切成4厘米左右的段。

• 3.蒜剁成泥、小米辣切细圈放入小碗中。

• 4.加入白芝麻放一边备用。

• 5.锅里烧水，大火烧开后放入牛脸肉并加入料酒。（外面卖的牛脸肉都是煮熟了的，这一步主要是为了卫生和再去味）

• 6.焯2-3分钟捞出。

• 7.稍微晾凉和芹菜段一起放入拌盆。

• 8.锅里放油。

• 9.烧至高热倒入蒜泥小米辣碗中。

• 10.加入生抽、香醋、糖、盐、花椒油调匀成拌汁。

• 11.倒入拌盆中搅拌均匀。

• 12.装盘上桌即可。

小贴士

1、买牛脸肉时要闻一下，有的商家处理不好会有一股难闻的气味，后期是处理不掉的（不要问我为什么知道，因为这是教训）
2、牛脸肉再次焯水只要开起来2、3分钟左右即可。