王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

酸奶:活血化瘀

食材用料

海洋慕斯杯的做法

• 1.蛋糕片的配方看一下巧克力慕斯里有写，或者方子等会写小贴士里，五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。。牛奶加油混合均匀，筛低粉，加蛋黄，z字型搅拌均匀。五个蛋白加白醋或柠檬汁，然后加白糖70克。打发至鸡尾状。打发蛋白之前烤箱提前预热190度。

• 2.取1/3蛋白和与蛋黄糊翻拌后将蛋黄糊与蛋白糊翻版均匀。蛋糕糊倒入烤盘内然后放烤箱烤15分钟

• 3.蛋糕烤好后烤盘拿出来震盘，散热气，然后倒扣放凉将蛋糕片，裁成所需要的大小。将十克的吉利丁片放冰水里泡软。白巧克力放袋子里面，隔温水融化。融化成液体倒入贝壳模具里，然后放冰箱冷藏。这步赶时间没拍照

• 4.然后将酸奶取1/3放小碗里加上挤干水份的吉利丁片隔热水融化后倒入剩下的酸奶拌匀。将奶油加10克糖粉打发至六分发样子，然后与酸奶吉利丁液拌匀。酸奶慕斯就做好了。杯子里倒一层酸奶慕斯，垫一层蛋糕胚再倒一层酸奶慕斯。然后将不是被放冰箱冷藏一会儿，半小时左右。这时候把饼干隔保鲜袋擀碎后等冷藏好的慕斯杯拿出来，将饼干碎铺慕斯杯下面做沙滩

• 5.适量雪碧隔水加热后加泡软的吉利丁片，然后分成二份，用蓝莓果粉调成深蓝和浅蓝二份，放冰箱冷藏一会取出后用小刀斜着划成片状。堆在上面做海洋。。做成渐变色海洋

• 6.补一张另外一次做的海洋铺的饼干碎做的沙滩图参考一下

• 7.做了心型和方型的。心形的蛋糕片不好裁。就像前面图片一样拼一下就好了。

小贴士

1，我的烤盘是35*25的尺寸，用是小四卷的方子自己算了下，鸡蛋5个，牛奶65克，油50克，砂糖72克。
2，蓝色海洋吉利丁液来不及冷藏也可以冷冻十几二十分钟就可以用了。