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脆皮鸡蛋卷的做法技术培训

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更新时间:2023-06-14 16:29:04





烧烤培训

烧烤培训课程:烧烤配方适用的范围:自动旋转烤、炭香烤 无烟气烤 无烟电烤 美味来烧烤口味特点:各种肉串烤熟后肉会变大不收缩,消费者觉得经济实惠,鸡翅,皮香肉嫩透骨香。素菜鲜香可口。

针对人群

应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单

烹饪厨师学习培训科目


烹饪菜强化班

①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。。

烹饪菜创业班

①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。

烹饪精英大厨班

①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才

烹饪定向委培班

①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。

选择我们这些都不再是问题

学校好不好

成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

担心学不会?

0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会

专业没方向

提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

就业没保障

我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障

创业没把握

我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

学员

作品

学员

作品

资深师资

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王大师

职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻

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涂大师

职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

关于我们

我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!

学习资料知识点


健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 100克 黄油或玉米油 100克
鸡蛋 4个白糖 80克
2克 熟芝麻 20克
模具 一个 圆木棒 一根
油刷 一把 油(刷锅用) 一点点

脆皮鸡蛋卷的做法

  • 1.准备食材

  • 2.把所有食材全部放入盆内,充分拌匀成糊状,静止放15分钟

  • 3.准备模具

  • 4.蛋卷模具洗干净擦干,预热一分钟(第一锅刷油使用)

  • 5.倒一勺面糊在模具中间,合上模具,放煤气眼上,火候调小,全程全部小火

  • 6.不断移动、翻转

  • 7.中间可以打开看面皮熟的程度

  • 8.烤至这样略发黄马上离火,用木棒卷起来,速度要快

  • 9.就这样卷

  • 10.放盆里定型后,抽出木棒,冷却就变脆

  • 11.全部做好

  • 12.摆盘拍个照

小贴士

1.第一次锅要刷油,以后就直接放面糊做好了, 2.蛋糊放入后合起来不断翻面移动防烘焦 3.用木棒卷时,打开模具必须速度快马上卷,小心烫,动作慢就脆了,卷不起来了 4.中间可以打开看有没有烤至金黄或深棕色,有一点转色马上离火,动作慢会烤糊 5.待冷却马上包装起来,否则会受潮 6.芝麻提前炒熟,这个配方量可以做19根

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