流心奶黄月饼的做法技术培训

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更新时间：2023-06-14 16:29:04

烹饪厨师培训

随着消费者规模不断扩大，消费群体趋于多样化，消费方式以及消费种类也日渐丰富，无论是大型酒店还是在小餐馆，对烹饪厨师的需求量都越来越大，相比以往，烹饪厨师在社会上会越来越吃香。

针对人群

应届毕业生：技能证书双丰收；就业保障区：技能证书双丰收
创业开店区：快速开店创业指导；失业人员区：快速走出失业困境
领补贴：你学技术买单

烹饪厨师学习培训科目

一烹饪菜强化班
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标，以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
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二烹饪菜创业班
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学，让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。。
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三烹饪精英大厨班
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作，拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才,100%就业。
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四烹饪定向委培班
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
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选择我们这些都不再是问题

一

学校好不好

成立于1999年，AAAA级职业学校，至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

二

担心学不会？

0基础入学，业内丰富经验老师授课，全程实操、严苛考核、包教包会

三

专业没方向

提供目前热门高薪专业提供您选择，烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

四

就业没保障

我校与近万家企业建立校企合作关系，入学签订就业协议就业有保障

五

创业没把握

我校运用配方实操教学加创业开店扶持，进货渠道，成本核算，经营管理，全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

资深师资

王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

关于我们

关

于

我

们

我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班，各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!

学习资料知识点

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

流心奶黄月饼的做法

1.奶油中放入蛋糕粉砂糖加入一片芝士加热融化再加入三个被弄碎的咸蛋黄做流心陷封模冷藏
2.开始做奶黄馅三个鸡蛋中加入蛋糕粉搅拌均匀
3.淡奶油中加入无盐黄油煮开至融化再倒入上个步骤中加入芝士片用余温融化加入二个盐蛋黄碎后依次加入砂糖香草精奶粉
4.放平底锅中小火不断翻炒炒至块状
5.装盘封模冷藏
6.将转化糖浆和枧水还有适量玉米油搅拌均匀后倒入蛋糕粉做月饼皮如图这样放一边醒一个小时左右
7.用奶黄馅裹着流心陷（冷藏后放冷冻变硬在把做的量平均分成6克左右因为融化得太快了）奶黄馅平均分成20克月饼皮平均分成25克包好后放入50克月饼模具中成型如下图再放冰箱冷藏下定型后适量喷雾状水（这里我用的补水仪喷洒得水）
8.烤箱预热150° 8分钟放入半成品烤五分钟后轻轻刷一层蛋黄液继续进入烤箱再烤15分钟刚好烤出香味拿出来的成品如下图放好等着出油后再开吃