王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

南瓜:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
白糖:活血化瘀

食材用料

南瓜面包（面粉版）的做法

• 1.准备食材：所有的食材称重，奶粉忘了放跟前了

• 2.南瓜蒸好后趁热放20克白糖，搅拌均匀，让南瓜吸进去甜味，晾温后放入酵母粉，搅拌均匀

• 3.放三个鸡蛋搅匀，留一个鸡蛋刷面包表面

• 4.倒油，搅拌至油和南瓜融合在一起

• 5.放其余的糖和奶粉搅拌均匀，糖可以根据南瓜的甜度来增加，如果南瓜不是很甜的话，糖的量可以适当的添加一点

• 6.放入一部分面粉，上面撒入盐，留20克面粉，其余的都倒进去搅拌均匀后用手揉匀

• 7.如果南瓜特别水的话就不必加牛奶了，牛奶是根据南瓜的水，面程度来调节的，（不想放牛奶的也可以根据面团添加一点南瓜），面团揉的时候会比较粘手，先揉匀，然后慢慢撒入余下的20克面粉将面团揉好，这个过程和蒸馒头和面一样，面团揉匀就好，也不必揉出膜来，盖上盖子发酵

• 8.我是放在外面，阳光不错，发酵好了

• 9.里面都拉丝了，发的很好，这种面团发酵要让它比平时发的都大些，应该有3～4倍了

• 10.案板上多放点面粉，因为南瓜面团很软

• 11.分块

• 12.揉匀每个面团，然后盖上保鲜膜，静置十分钟

• 13.揉面团排气，搓成长条

• 14.我是拧成小麻花，因为一次做的比较多，别的花型放不下

• 15.烤盘放油纸，摆盘

• 16.全部做好了

• 17.盆子里接热水，用碗就行，烤盘放上面，等待二次发酵

• 18.发酵的有两倍大时，取出面包和水，这时候烤箱预热180℃～10分钟

• 19.打一个鸡蛋在碗里，搅拌均匀

• 20.刷蛋液

• 21.撒椰蓉

• 22.进烤箱，165℃～40分钟，这个得根据自己家的烤箱脾气来调节

• 23.时间到，烤好了，停五分钟取出来

• 24.是不是很漂亮

小贴士

1.南瓜面包不同于别的面包，因为南瓜的种类不同，水、面和甜的程度不一样，做面包的时候要根据南瓜来看是否增加白糖和牛奶（南瓜）
2.和面的时候预留20克面粉，可以缓解面团粘手，面团揉匀即可，不用像平时做面包那样必须出膜
3.因为天气还可以，我用的发酵粉不是太多，这个也要根据气温来适当的添加，面团发酵的时候一定要比平时做面包大，发酵到位了，面团就会很蓬松
4.二次发酵时，在烤箱底下座一碗热水，帮助面团更好的发酵
5.我做的是十二个面包的量，可以根据自己的烤箱适当的增减用量