王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

南瓜:活血化瘀

食材用料

健康千层月饼的做法

• 1.面粉中加入蒸熟的南瓜泥，和一点点酵母粉，用手抓捏着混合在一起。

• 2.揉成面团，静置半小时以上，它就自己醒透了。

• 3.将醒好的大面团均匀的分成六个小剂子，肉眼看着差不多大就行。

• 4.把剂子擀成大薄片，先取一张，上面均匀的涂抹一层黑芝麻馅（黑芝麻糊+蜂蜜+橄榄油）。

• 5.再取一张薄片，然后抹一层馅料，就这样层层摞起，后一张薄片铺上，将边缘按压结实，捏出一圈褶子。

• 6.上蒸锅，水开后15min，关火后焖3min

• 7.取出切块，摆盘上桌，趁热吃香

小贴士

1. 南瓜泥好是蒸的，比煮的含水量小点，这样还能多放点南瓜，增加粗纤维。
2. 南瓜泥分次加入面粉中，这样面团软硬适中，擀皮抹馅都结实，吃起来也劲道。
3. 面团糅吧揉吧摔吧摔吧，这样更筋道。
4. 醒面的时间用破壁机把黑芝麻打碎，加蜂蜜和橄榄油混匀。
5. 这种月饼甜度和油度都极小，很自然的香甜软韧。
6. 面团里我加了一点点的发酵粉，不用单独留出发酵的程序和时间，只需在蒸的过程中让饼皮稍稍有点发酵即可，让饼皮既不发的厉害，还稍增厚和增软一点，比死面的好吃好消化也好看。