王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质
葡萄干:补血、低蛋白质

食材用料

葡萄干卷包的做法

• 1.这款卷包，内在的组织有没有诱惑到你

• 2.准备的食材：高筋面粉、牛奶、鸡蛋、盐、白糖、酵母、黄油、蜂蜜忘拿走，请忽略蜂蜜的存在

• 3.还有这主要的食材，葡萄干

• 4.我揉面团，全程都是面包机帮的忙，首先将高筋粉装入面包机的内桶，在分次添加白糖

• 5.营养的鸡蛋

• 6.美味的牛奶

• 7.神奇的酵母

• 8.盐

• 9.先就添加这些食材，打开自助和面功能键，二十分钟就会结束

• 10.程序完成，面团已经会出现厚膜的这个状态

• 11.这时候别忘了，还有黄油要添加哦，在按照上一个程序完成

• 12.让面包机慢慢忙吧，这个时间把葡萄干冲洗干净，大一点的可以用剪刀改小一点

• 13.好程序结束，这时可以撑出薄薄的像白纸一样透明的手膜了

• 14.再放回面包机、利用面包机发面功能进行发酵至两倍的大小

• 15.中间戳一小洞，不会马上回缩就可以了

• 16.取出面团，进行揉压排气

• 17.分成三等份，等份可以自行解决的哦

• 18.利用擀面杖，将面团擀成椭圆形面片，不要太薄就好

• 19.面片撒上葡萄干

• 20.将两边向中间合拢

• 21.合拢的缝隙捏紧，不然葡萄干会掉出来的

• 22.在擀平，用劲不要太大，不然会破掉的

• 23.从一端卷起，直到另一端

• 24.收口的部位稍作按压

• 25.口朝下摆放烤盘中，盖上保鲜膜二次发酵，我们这边温度在29度，常温下就可发酵的，看看是不是发酵的很好，烤箱180度预热一下

• 26.刷上一层蛋液

• 27.撒上芝麻，不喜欢可以忽略，烤箱180度20分钟就完全可以出炉了

• 28.哇塞、这颜色就好喜欢

小贴士

如果面包机两次，达不到透明的手膜状态下，可以在按照同样的程序在操作一次
葡萄干的量，可以自行加减