课程名称

卤肉饭培训班

课程亮点

厨掌柜小吃培训班特色小吃系列：，
烤肉拌饭，啵啵鱼，淮南牛肉汤，卤煮火烧，麻辣香锅，砂锅米线，胡辣汤，冒菜，金汤麻辣烫，驴肉汤，麻辣烫，涮牛肚，酸辣粉，香辣粉，麻辣爆肚，五谷鱼粉，土豆粉，过桥米线，锡纸花甲粉，鸭血粉丝汤，麻辣拌，钵钵鸡，羊杂割，串串香，碗托，关东煮等特色小吃培训。

课程内容

卤肉饭培训内容：
1.了解卤肉辛香味的常识及应用；
2.卤肉饭制作的详细步聚及注意事项；
3.卤肉、卤汁的保存法，隔夜卤肉的处理；
4.卤鸡蛋、卤豆腐等配菜处理与制作；
5.各种卤肉饭实操练习；
6.卤肉饭投资预算分析与经营管理方法。