课程名称

油酥烧饼技术培训

课程内容

早上饿了不用早起做饭一个油酥烧饼满足你的早餐需求油酥烧饼一般的存放方式都很简单，就是放在塑料袋里面，把口封上就可以放很长时间了。烧饼的制作和面食不同，它的烹饪要求更加严格，要把面粉醒很长时间，而且在秋冬的冰冷季节，加面的水还要是温水。油酥烧饼的做法步骤，一定要看仔细咯
1.首先把适量的面粉，还有水，酵母还有适量的盐进行混合搅拌，然后就可以进行揉面。如果家里面有面包机的话，就可以用它自带的发酵功能进行一个小时左右的发酵，但是如果没有的话就放在热一点的地方进行发酵。
2.在等待面发酵的时候，
2可以进行准备做油酥的步骤。先把锅里面的油烧的烫一点，然后把热的油倒进面粉里面。在面粉里面加入适当的盐和五香粉，用筷子或者是手搅拌均匀，加的调味料按照你自己的口轻口重就可以了。
3.当面发酵完成，大致到之前的两个大小之后，用筷子沾一点点干的面粉，在面团里面戳个洞，如果看到那个小洞没有回弹，或者有着轻微的回弹就可以了。
4.把醒好的面拿出来，把内部的气体放出，盖上保鲜膜放置半小时左右。
5.用擀面杖把面团均匀的铺开，然后把油酥抹在上面就可以了。
6.按顺序把面卷起来，切成七八分大小。
7.把每一份的两头粘好，免得让里面的油酥出来。然后变成饼状，再煎就可以了。在做烧饼的时候，有的人喜欢吃那种苏酥脆脆的烧饼，所以如果想吃而且有条件的话还可以放到烤箱当中烤个10分钟就可以变成酥脆的烧饼了。而且油酥烧饼可是山东地区的半个小特产呢，在北方的餐桌上，它的身影你一定不会陌生的。