课程名称

法式甜品培训班

课程亮点

实操为主，理论为辅，轻松学会，高薪就业

适用对象

有兴趣的初高中生与社会人士

学习目标

成为高薪西点师

课程内容

①学习内容第一阶段
工具认识、奶油知识、梭形边、篱笆边，贝壳边、正反花边、波浪边、小裙边异形花边字体练习、抹直胚、抹弧形胚、抹心
形胚、抹方形胚、玫瑰、康乃馨、山茶花、芍药花、百合花、牡丹花、向日葵、春菊、考核
巧克力插件制作、果酱淋面、巧克力淋面、卡通蛋糕(两款)、水果蛋糕(两款)、祝寿蛋糕(1款)、欧式陶艺蛋糕(1款)
婚礼蛋糕设计与制作、开业蛋糕设计与制作、蛋糕阶段考试
②第二阶段面包阶段
面包基础知识、面包基本功、北海道餐包、小排包、紫薯面包、果酱面包、毛毛虫面包、菠萝皮面包、雪山面包、火腿面包、
吉士面包、花生核桃面包、玉米面包、意式洋葱面包、咖啡核桃面包、芝士提子面包、贝果面包、奶油哈斯、原味土司、全
麦吐司、三明治、法式西多士、吐司厚片、香芋吐司面包卷、全麦核桃面包、黑麦面包、牛奶千层芋泥、椰香面包、甜甜圈、
炸面包(原味/全麦) 、法式长棍、法式奶香片、菲律宾面包、圣诞节面包、牛角包、牛角三明治(肉类)、酥皮吐司、云石
吐司、水果披萨、牛肉披萨、芝士调理面包、麻辣调理面包、墨西哥面包、酥粒排包、丹麦面包、手撕面包、阶段考试
③第三阶段蛋糕阶段
法式海绵蛋糕、瑞士卷、虎皮蛋糕、香橙天使蛋糕、黄金皮蛋糕、普通海绵蛋糕、戚风云石/花纹/毛巾卷、枣沙蛋糕、香蕉
蛋糕、蜂哲蛋糕、巧克力蛋糕、英式水果蛋糕、磅蛋糕(杏仁)、德式芝士蛋糕、日式轻、重芝士蛋糕、香芋、南瓜纸杯蛋
糕、马芬蛋糕、全麦蛋糕、红丝绒蛋糕、咖啡核桃蛋糕、熔岩蛋糕、胡萝卜蛋糕、肉松蛋糕、铜锣烧蛋糕、蛋糕阶段考试
④第四阶段饼干阶段
原味曲奇、果酱曲奇、椰蓉酥、桃酥、千层酥、拿破仑、老婆饼、蛋黄酥、杏仁提子酥、蔓越莓饼干、杏仁黄油切片、瓜子
酥、杏仁瓦片、芝麻薄脆、马来西亚软曲奇、荷兰果仁饼、酥皮泡芙、饼干阶段考试
⑤第五阶段慕斯、布丁阶段
巧克力慕斯、抹茶慕斯、芒果慕斯、香橙慕斯、椰奶慕斯、蔓越莓慕斯、樱花慕斯、苹果慕斯、黑森林、布朗尼、斑马慕斯、
意式提拉米苏、法式芝士饼、果冻的制作与保存、巴巴来士慕斯、蓝莓流星慕斯、饼干阶段考试
⑥第六阶段小西点制作
蛋挞制作、苹果派、什锦鸡肉派、月饼制作