课程名称

烘焙甜品班

课程亮点

实操为主，理论为辅，轻松学会，轻松就业

适用对象

有兴趣的初高中生与社会人士

学习目标

成为专业西点师

课程内容

学习内容
裱花(20天)
奶油认识及行业规范、绕、拉、挤、吊、拔、编、直胚及-刀收、弧形牌、玫瑰、小雏菊、大丽花、整体设计、考核
并干(10天)
杏仁瓦片、玛格丽特饼干、泡芙、黄油曲奇、马赛克、手指饼、布朗尼、杏仁球、老婆饼、老公饼、蛋黄酥、手指饼
常温蛋糕(10天)
抹茶红豆卷、哈雷蛋糕、虎皮、蜜豆天使蛋糕、红丝绒蛋糕、元宝蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、黑森林蛋糕、豆乳盒子蛋糕、蜂巢
蛋糕
面包(10天)
面粉识别、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、搓圆、橄榄包、八字包、天使白面包、三股辫子包、四股辫子包、小热狗餐
包、汉堡、菠萝包手法、毛虫、芝士长条、松松包、全麦奶酪、布里奥斯、抹茶哈司
韩式裱花(5天)
叶子、调色、澳梅、芍药花、芍药花、组装整体蛋糕
法式甜品(40天)
马卡龙、蛋白糖、费南雪、萌萌兔、布列塔尼、芒果夏洛特、蒙布朗、歌剧院蛋糕、拿破仑、车轮泡芙、焦糖闪电泡芙、香
草芭菲、炭烧芝士、巧克力芭菲、沙架蛋糕、百香果果冻、乳酪塔、柠檬挞、巧克力乳酪慕斯、舒芙蕾、黄油小方、可可西
里、芒果布丁、西班牙油条、提拉米苏、芒果千层、榴莲小方、波士顿派、抹茶修女泡芙、悬浮岛、巧克力千层可丽饼、樱
桃派、芒果慕斯、巧克力冰激凌
港式甜品(10天)
芒果布丁、榴莲西米布丁、水晶酸奶冻、芒果神冰、芒果双皮奶、杨枝甘露、白雪黑珍珠、芒果白雪黑糯米、多芒捞河、榴
莲捞嚼、木瓜炖雪蛤、芦荟西米捞、红豆炖蛋白、合桃燉蛋
起酥类(5天)
丹麦牛角、丹麦热狗、金砖、手撕包、丹麦串烧、雪山皮、丹麦红豆
硬、软、欧包(10天)
黑麦红枣核桃黑芝麻软欧、星空坚果麻薯欧包、全麦蔓越莓奶酥包、凯撒面包、特级牛奶、红酒蔓越莓、岩烧乳酪、甜甜
圈、火龙果奶吸包、全麦奶昔、院校自定义课程、法诺绿茶庄园、摩卡咖啡包、可可杂粮提子包、普罗旺斯香草面包
咖啡饮品(20天)
咖啡理论、法式壶、摩卡壶、滤冲咖啡、虹吸壶、爱尔兰咖啡、卡布基诺、制作奶泡、意式浓缩、美式咖啡、蛋奶冰咖啡、
玫瑰情怀、拿铁、摩卡、提拉米苏咖啡、漂浮冰咖啡、焦糖玛奇朵、奶茶、盆栽奶茶、芒果椰奶冰、焦糖摩卡、热巧克力棉
花糖、青柠莫吉托、椰汁打蛋、金桔柠檬、抹茶牛奶、海洋世界、彩虹、初恋、百香果蜂蜜冰茶、芝芝草莓、曲奇奶油、西
瓜乐冰
西式咸点(10天)
俱乐部三明治、牛肉汉堡、意式沙拉米肠披萨、大虾面包塔、BBQ烤排骨、 培根香草薯角、炸鱿鱼卷、烟熏三文鱼面包
塔、炸洋葱卷、意式春卷、马来炸鸡、奶香芝士薯泥、鸡米花、法式蓝带芝士炸鸡排、越南春卷、奥尔良烤翅、美式薯条
翻糖(5天)
牡丹花、玫瑰花、卡通独角兽、包胚、单层整体蛋糕