王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

火锅好不好吃，底料是关键一步，对于不吃辣的人来说，番茄火锅底料是再合适不过了。下面小编为你整理了一些番茄火锅底料的做法。希望对你有帮助！

番茄火锅底料的成品图

番茄火锅底料的配料

番茄火锅底料的做法步骤

1. 西红柿洗净

2. 切开，备用

3. 油热，放入番茄翻炒，炒至出沙

4. 出沙

5. 加番茄酱，继续翻炒

6. 加入高汤

7. 小火熬制20分钟

8. 佐以蘸料，涮菜

9. 可先喝一碗汤，加香葱末和香菜

番茄火锅底料的小贴士

如果香料的配比不好，影响火锅的味道，香味不正。制作火锅底料火候掌握不好，制作出的火锅底料香味就会不好，不容易散发出来。

自制酸辣火锅底料的步骤

1.西红柿去皮(西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮)切小块，

小米辣切小，蒜去皮。葱拍打之后切段，鲜香菇洗净，切开。

2.将去皮的西红柿块，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊状

3.锅中热油，放入打碎的西红柿糊。翻炒5～6分钟。放入盐，适量酱油调味。

4.火锅锅内放入高汤/水，煮沸。倒入炒好的西红柿底料，放入葱段，香菇即可

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