王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

五花肉:滋阴
料酒:活血化瘀

食材用料

肉夹馍的做法

• 1.五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！

• 2.砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜！

• 3.倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！

• 4.中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！

• 5.炖到肉酥烂入口即化就好了！

• 6.面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！

• 7.发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！

• 8.分成大小相同的小面团揉均团圆！

• 9.将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！

• 10.烙至一面金黄翻面再烙！

• 11.大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了！

• 12.香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出几块也一并切碎！

• 13.将馍中间切开放入肉与菜，浇一点卤汁就可以开吃了！

• 14.成品图！

小贴士

肉要小火慢炖至酥烂入味，也可用高压锅上汽炖三十分钟，饼烙的时候无需刷油，吃的就是这个味道，而且这种饼能存放很长时间，算吃算把饼放电饼铛加热跟新的一样，当然只是饼，肉要单独加热的，卤出来的鸡蛋夹在饼里或直接吃，当早餐都可以的！