课程名称

学习沙县小吃技术培训班

课程亮点

随到随学，95?操授课，免费技术更新，赠送服装，提供免费食宿，1人报名2人学，扶持开店创业

适用对象

1、想学正宗餐饮小吃技术。

学习目标

掌握特色正宗特色沙县小吃的制作方法和流程

课程内容

1、授课内容
特色小吃：飘香拌面、柳叶蒸饺、香脆混沌、炸混沌、五香炒米、特色水饺
滋补炖汤类：香菇排骨汤（清凉降火）、花旗参乌鸡汤（补血养颜）、莲子猪肚汤（健脾补胃）、当归牛肉汤（益气活血）、茶树菇老鸭汤（补肾抗衰老）、花旗参鸽子汤（十全大补）
面食类：酸菜面（粉）、青菜面（粉）、红烧牛肉面（粉）、排骨面（粉）、肉丝面（粉）、鸡·鸭 腿面（粉）
卤味套餐饭：卤鸡蛋 、卤豆干、 卤鸭腿、 卤鸡腿
鸡腿套餐饭：鸭腿套餐饭 、大排套餐饭（加豆干卤蛋青菜）、香卤套餐饭（加入豆干，卤蛋，青菜）
具体：
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:11.讲述各种小吃的发展史及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.底汤、底料的配制及熬制方法。
4.禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.面、粉各种材料的烫制流程及方法。
6.未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
2、上课时间
上午：8:30-12:00 下午：2:30-5:30
3、后期开店服劳
一.开店选址攻略
开店，是眼下极受青睐的一种投资理财方式。的确，自己开店当老板，假如经营状況比较理想，不仅可使你的财产得到有效的保值增值，而且还能在心理上获得一份成就感。因此眼下关注和涉足开店的人已越来越多。要开店，就不能不考虑选择店面的问题。有关专家曾经指出：找到一个理想的店面，你的开店事业也就等于成功了一半。这话一点都不为过，开店不同于办厂开公司，以零售为主的经营模式决定了其店面的选择是至关重要的，它往往直接决定着事业的成败。那么咱不但教咱一流技术，在十年办校和学员开店铺设下，总结出开店攻略：
二. 开店办证具体流程
三 开店设备和原材料的详单
四.开店产品精美图片（广告、装饰使用）