课程名称

甜品大师精品课

课程内容

针对人群：学后就业高级西点师、裱花师人员、开实体蛋糕店
课程时间：192课时
课程安排：
根据店铺需求，介绍烘焙设备、工具、原材料品牌及特点，培训适合于开店与就业的实用产品。
润堂蛋糕系列：
北海道戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、生日蛋糕抹面、奶油裱花、蛋糕花边装饰、纯乳脂奶油蛋糕、创意主题蛋糕、卡通造型蛋糕、芭比公主蛋糕、芒果慕斯蛋糕、芒果千层蛋糕、黑森林蛋糕
下午茶甜点系列：
卡通造型饼干、珍妮曲奇饼干、玛格丽特小西饼、日本樱花泡芙、欧式天鹅泡芙、脆皮法棍泡芙、海苔肉松小贝、港式甜品芒果班戟、雪媚娘、焦糖布丁、巧克力甜甜圈、原味蛋挞、水果蛋挞、日式豆乳盒子
法式西点系列：
轻乳酪芝士蛋糕、日式抹茶蛋糕、意式提拉米苏、红树莓巴伐露、安格拉斯蛋糕、天使之翼慕斯
节日主题糖霜饼干系列糖霜饼干底制作、糖霜膏的制作、糖霜的勾线与填充、万圣节糖霜饼干、圣诞节糖霜饼干蛋糕卷系列：彩绘蛋糕卷、浓情可可蛋糕卷、抹茶蛋糕卷。
Cup Cake系列：
法式黄油颗粒杏仁蛋糕、欧式杯子蛋糕、法式红丝绒蛋糕
法式甜品慕斯喷砂蛋糕系列：
喷砂设备的使用与注意事项、覆盆子酸奶慕斯、达克瓦丝底慕斯
手工巧克力系列：
巧克力控温、手工巧克力调色、星空巧克力、红罂粟巧克力、红色情迷巧克力
闪电泡芙系列：
巧克力甘纳许奶油馅、意大利香草奶油馅、百香草莓馅、占度亚榛果闪电泡芙、红醋栗棉花糖闪电泡芙、夏朵地中海闪电泡芙
韩式裱花装饰系列：
韩式裱花专业基础知识及专业工具使用、豆沙的制作、韩式裱花嘴的基本用法、韩式裱花终点方向、仿真花篮的制作
韩式裱花花卉植物系列：
韩式多肉植物、浪漫玫瑰、韩式莲蓬、马蹄莲、山茶花、芍药、绣球、苍兰花、大花葱、传统玫瑰、叶子、雪柳、小腊梅、扶桑花、柳叶条
马卡龙系列：
柠檬香草味马卡龙、红加仑甘那许马卡龙、香草杏仁蛋白饼壳、巧克力杏仁蛋白饼壳、香草柠檬馅料、巧克力甘那许馅料
蛋黄酥系列：
原味蛋黄酥、抹茶蛋黄酥、紫薯蛋黄酥
台式面包系列：
奶酪包、豆沙餐包、港式菠萝包、美式火腿面包、肉松手撕包
时尚饮品系列：
港式奶茶、夏日奶冻茶、丝袜奶茶 、百香果萃、伯爵红茶、柠檬红茶、韩式柚子茶、冰鲜柠檬、红番石榴、金桔柠檬
软欧面包系列：
草莓恋心软欧、高纤奶酪软欧、红茶奶酥软欧、绿袋子软欧、芒芒哒软欧、摩卡咖啡软欧、紫薯于你软欧、黑眼豆豆软欧、潘妮托尼、蔓越莓贝果
美式披萨系列：
夏威夷风情披萨、意大利红肠披萨、意式披萨饼制作、奶酪芝士馅料调制
欧式法棍系列：
原味奶香法棍、蒜香法棍切片、奶酪法棍切片
三明治、吐司系列：
马苏里拉焗烤三明治、芝士乳酪吐司、原味鲜牛奶吐司、杂粮多谷物吐司
甜品台系列：
婚庆甜品台、生日甜品台的摆放、甜品台主题搭配、甜品台配件采购、甜品台营销策略等（理论课程，无实际操作）
开店支持：开店经营管理及成本核算、选址指导与评估、营业执照办理流程、原材料、设备、工具、模具品牌选择与购买清单等。