课程名称

排骨火锅小吃培训

课程亮点

厨掌柜排骨火锅简介，
排骨火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，麻辣程度较低，但也有辣的。因此应注意季节变化，可适当放入调味品。

课程内容

厨掌柜排骨火锅特点
排骨火锅口感鲜美，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。冬季火爆项目，适应人群广，食材简单，口味多样化。
厨掌柜排骨火锅培训学习内容
1、排骨的选择与保存
2、底料的炒制方法
3、排骨的制作
4、高汤的制作方法
5、各种配菜的处理，搭配方法
6、干锅香辣虾成品制作的时间与火候。