课程名称

烤鸭培训

课程亮点

保定厨掌柜小吃培训卤肉熟食系列：，
烤鸭，绝味鸭脖，周黑鸭，卤煮下水，凉拌菜，五香酥鱼，卤味炸鸡，盐焗鸡，道口烧鸡，烤猪蹄，脆皮五花肉，叫花鸡，灌肠等熟食培训。

课程内容

保定厨掌柜小吃培训卤肉熟食系列：
烤鸭，绝味鸭脖，周黑鸭，卤煮下水，凉拌菜，五香酥鱼，卤味炸鸡，盐焗鸡，道口烧鸡，烤猪蹄，脆皮五花肉，叫花鸡，灌肠等熟食培训。
烤鸭培训
厨掌柜烤鸭简介：
曾几何时，说起美食，人们首先想到的也许就是烤鸭，用果木明火烤制，烤出的肉带有特殊的清香味道，皮质酥脆，肉质鲜嫩，鸭子好不好吃，鸭子的选择，烤制的技巧，风干等都有讲究。
厨掌柜烤鸭特点：
烤鸭是名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，色泽略黄，柔软淡香，夹卷荤素食物用，宴席常用小吃，更是家常风味小吃。
烤鸭培训内容：
1、原料，配料，食材的采购；
2、鸭子的选择，拔毛，打气等；
3、鸭子的腌制，烤制方法；
4、烤鸭秘制酱料的调配方法；
5、烤制的时间，火候的掌握；
6、成品片烤鸭的方法；
7、鸭架的炒制，鸭架汤的制作；
8、烤鸭运营的注意事项。
烤鸭培训学习时间：
学员随到随学，学会为止，不限制学习时间，一般3天左右可以掌握，回家可以独立开店。
选择徐水厨掌柜小吃培训的优势：：
一、配方透明化：厨掌柜培训技校在教学上实实在在，采取手把手教学，学员可以亲手操作，把全部配方教给创业者，不搞料包，让创业者学到真东西，从当地就采购原料，降低成本，提高利润。
二、配方标准化：厨掌柜培训技校的任何一项技术都有标准的配方，不管是制作任何一项产品，原料的配置大到斤数，小到克数都有明确的规定，而且在教学上专门研制了一套方案，即使你不认字，即使你没下过厨房，厨掌柜也能够保证在最短的时间里教会你。在厨掌柜学习的学员吃住都免费，目的就是要解决学员的后顾之忧，让学员学的安心学的踏实！
三、口味本地化：我们有专业的研发团队，制定的技术配方，基本大众都可以接受的口味，也会结合消费习惯，确保开一家成功一家！
四、小本起步，不断壮大，厨掌柜培训技校会根据学员自身的实际情况给学员量身定做一套创业方案，降低学员的投资风险！
五、完善的后续支持和服务：对于每一个创业者，厨掌柜培训技校会本着高度负责的态度认真支持，完美服务，而且，每一个学过的学员都建立了完备的档案，在经营中遇到问题随时提供解答，技术方面跟宗服务，免费技术升级，让厨掌柜的学员在同行业中立于不败之地！
烤鸭的吃法：
一、据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。
二、厨掌柜的秘制酱料加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点酱料，抹在春饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将春饼卷起，真是美味无比。
三、蒜泥加厨掌柜秘制酱料，也可配萝卜条等，用春饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱料吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。
厨掌柜烤鸭市场分析：
烤鸭的主料选用填鸭。因为填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸。是制作烤鸭的最理想原料。烤鸭易于消化，营养丰富，老人小孩食用价值高。厨掌柜小吃培训建议搭配：卤煮下水，周黑鸭，久久鸭，烤鸭等。保定厨掌柜小吃培训是专业的餐饮培训学校。