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这道大理石花纹的蛋糕，做法既好看又好吃，是一道很不错的点心选择，可以自己吃也可以送人。下面一起来看看大理石蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作大理石蛋糕的食材

大理石蛋糕的做法步骤

1.把两个鸡蛋黄分别放在两个不同的碗里。然后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

2.然后加入色拉油，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

3.在原味的碗里加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

4.巧克力味的碗里加入融化的巧克力，然后搅拌均匀。

5.然后加入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

6.用电动打蛋器将蛋白打发到拉起弯尖就可以了。

7.将1/2的的蛋白糊盛到原味的碗里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8.将剩下的蛋白糊盛到巧克力味的碗里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

9.先将1/2的巧克力蛋糕糊倒入蛋糕模具里，然后1/2的原味蛋糕糊倒入蛋糕模里;再将剩下的巧克力蛋糕糊倒入蛋糕模里，后把剩下的原味蛋糕糊倒入蛋糕模里。

10.放入烘炉里175度烘烤30分钟就可以了。

大理石蛋糕的制作小贴士

1、因为是两种不同味道的戚风蛋糕，所有要分开两个碗分别装两个鸡蛋黄。鸡蛋黄加入色拉油和牛奶，两个碗的步骤是一样的。

2、碗里加入低筋面粉后，以打横的方式搅拌均匀。

3、巧克力可以是用融化的巧克力，也可以是用可可粉。

4、与蛋白糊混合的时候，一定要快速的是用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均匀的。

5、蛋糕模具在放入烘炉进行烘烤前和烘烤后，都要震两下把里面的空气震出来。

高筋面粉可以做蛋糕吗

高筋面粉是可以进行蛋糕制作的。

但是高筋面粉只能制作水果蛋糕，因为它的韧性是比较大的，所以制作一般的蛋糕会对口感造成一定的影响，甚至会影响对食客的口感。

高筋面粉，指蛋白质含量平均为13.5左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

高筋粉版戚风蛋糕做法

用料

高筋面粉、鸡蛋、牛奶、无味色拉油、白砂糖、香草精

做法

1、蛋黄打散，加入牛奶、色拉油搅拌均匀，滴几滴香草精，筛入高筋粉，翻拌至看不到高粉。

2、蛋白先用低速打发十秒打断蛋白里的筋，再转高速打发至粗泡膨大时一次性加入所有的糖，继续打发至干性发泡。

3、烤箱预热160度。将三分之一的蛋白与蛋黄煳翻拌均匀再全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，面煳倒入模内放入烤箱中下层，150度上下火烤40分钟。

4、烤好后将模具从10厘米高处落下，倒扣冷却后脱模。

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