王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

苹果:活血化瘀
山楂:活血化瘀
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

山楂糕的做法

• 1.高清图。

• 2.主要食材。

• 3.清水中加适量盐将山楂泡几分钟后清洗干净，并去籽。

• 4.苹果去皮切块。

• 5.取不锈钢锅（尽量不用铁锅）放入山楂和冰糖。

• 6.加入一碗清水。

• 7.开中火。

• 8.冰糖全部化完后放入苹果。

• 9.继续煮10分钟左右（山楂和苹果都变软了即可）。

• 10.离火稍微晾凉后用料理机打成糊状重新倒入锅中开中小火。

• 11.中小火慢慢翻炒、颜色会越来越红，水分变少、直到变得粘稠用铲子铲起也不滴下的样子关火（此过程耗时较长，差不多30-40分钟）。

• 12.取方正的玻璃盒子，将其倒入并用硅胶铲刮平。放入冰箱冷藏2个小时左右定型。

• 13.用刮刀在容器四周轻轻转动一圈，将盒子倒扣一拍、成型的山楂糕即脱出。

• 14.切成自己喜欢的大小即可啦。

小贴士

1、山楂加了苹果口感不会像纯山楂那么酸，且功效更好。2、山楂、苹果、和冰糖的比例一般保持2:1:1，可以根据苹果的甜度和自己的口味稍作调整（本菜谱口味适中，不像市场上卖的那么甜）。3、炒制时一定要有耐心，火不能太大，但水分一定要尽量炒干否则不易成型。4、一次食用也不宜太多，一般家庭也不宜一次做太多，不易保存，此菜谱的量小朋友可以食用4天左右，供参考。