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涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

这款抹茶味的法式海绵蛋糕，口感柔软而健康营养。下面小编为你整理了一些抹茶海绵蛋糕的做法。

抹茶海绵蛋糕的配料

鸡蛋4个 低筋面粉115g 辅料无盐黄油30g 细砂糖100g 抹茶粉5g

抹茶海绵蛋糕的做法步骤

1.准备食材

2.抹茶粉与低筋面粉拌匀

3.全蛋倒入细砂糖

4.用打蛋机打发，将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了

5.分三到四次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。

6.在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀

7.倒入模具，放进预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。

抹茶海绵蛋糕的小贴士

1.鸡蛋从冰箱提前拿出来回温，夏天全蛋容易打发，冬天把打蛋盆坐在温水里加热打发。

2.在打发的鸡蛋里加入面粉的时候，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀，容易导致鸡蛋消泡。

3.海绵蛋糕不要烤的时间太长，否则会导致蛋糕口感发干

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