王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

香菇:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
酱油:活血化瘀

食材用料

简易版千层肉饼的做法

• 1.把面粉放入盆里。

• 2.倒入80℃热水，边倒边搅拌。

• 3.面稍凉，揉成光滑面团，醒30分钟。

• 4.剁好的肉馅中加入少许盐、蚝油，酱油、五香粉、香油，花生油、蛋清，一个方向搅拌上劲。然后加上香菇末、葱花再次搅拌均匀。
  

• 5.醒好的面揉光滑，擀成略厚的圆饼。

• 6.用勺子铺上的肉馅，铺圆饼的四分之三。

• 7.没陷的四分之一的任一边用刀割一下，如图：

• 8.切口那里往上折，边捏紧。

• 9.再往右折过去，同样边捏紧。

• 10.再往下折过来，切口那边和圆边那里都捏紧。

• 11.轻轻用力，把饼擀薄，不能露馅出来。

• 12.锅烧热，加少许油，待油温升高，放入肉饼，盖上锅盖，中小火慢慢煎烙3分钟。

• 13.翻面，盖上锅盖，中小火煎烙3分钟，煎至两面金黄即可！如果怕不熟，关火焖2分钟再出锅。

• 14.出锅了，看成品。

• 15.切成自己喜欢的形状，看起来更有食欲。

• 16.好好吃！几块饼摞起来，是不是有千层饼的感觉。

小贴士

肉馅调味料可根据自己喜欢的口味，随意添加。肉也可以换成牛肉、羊肉，经常变换不同口味的，也很不错。水用70℃或80℃的，太热的水活的面，一擀容易裂开。面活的软一点，好擀，吃起来也不会硬。如果想当早餐，可以头天晚上，先把面和肉馅准备好，放冰箱冷藏，第二天早上就成了简易早餐了，方便简单又好吃！